Sem príde fotka a videoFocaccia s rozmarínom
Cesto sa mieša lyžicou, nehnetie sa a hodinu odpočíva. Zvyšok spraví rúra.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 25 min
- Porcie
- 1
- Náročnosť
- Ľahká
q.b. je po taliansky quanto basta, koľko treba. Presne to, čo u nás znamená podľa oka.
Postup
V miske zmiešaj 500 g múky, droždie a soľ. Prilej 400 ml vlažnej vody a miešaj lyžicou, kým nezostane suchá múka. Cesto bude riedke a lepkavé, tak to má byť.
Prikry a nechaj hodinu stáť pri izbovej teplote, kým zdvojnásobí objem.
Plech vylej olivovým olejom, cesto naň prelej a mokrými rukami ho roztiahni do rohov. Nechaj ešte tridsať minút.
Prstami sprav do cesta jamky až na dno plechu. Pokvapkaj zvyšným olejom, posyp rozmarínom a hrubou soľou.
Peč 25 minút pri 220 °C, kým vrch nezozlatne a okraje sa nezačnú odliepať od plechu.
Jamky do cesta robím prstami až tesne pred pečením a naozaj až na dno plechu. Keď ich urobím skoro, cesto ich do rúry zatiahne.
Prvé dva plechy boli suché. Šetrila som olejom, lebo mi prišlo, že ho je tam absurdne veľa. Nie je.
Obmeny
- Namiesto rozmarínu polovica cibule na tenké mesiačiky a lyžica olív. Chce to o päť minút dlhšie.
Skladovanie
Druhý deň je tvrdšia, ale po piatich minútach v rúre je zase ako čerstvá.
Toto je prvé cesto, ktoré mi vyšlo bez toho, aby som čokoľvek hnietela. Zamiešaš to lyžicou a odídeš. Odvtedy ho robím vždy, keď mám prísť niekam s niečím a nemám čas.
Olej v tomto recepte nie je na mazanie plechu, je to súčasť cesta. Focaccia sa v ňom vlastne spodkom vypráža a práve preto je zospodu chrumkavá.