Zástupná fotka, kým nevznikne vlastnáSem príde fotka a video
RaňajkyTalianska

Frittata s cuketou a parmezánom

Raňajky z panvice, ktoré sa dorobia pod grilom. Cuketu treba najprv opiecť dosucha, inak pustí vodu do vajec.

Príprava
10 min
Varenie
15 min
Porcie
2
Náročnosť
Ľahká
Suroviny
2

q.b. je po taliansky quanto basta, koľko treba. Presne to, čo u nás znamená podľa oka.

Postup

  1. Zapni gril v rúre, nech je horúci, kým budeš robiť zvyšok.

  2. Cuketu nakrájaj na tenké kolieska a opekaj ju na 2 PL olivového oleja v panvici s priemerom asi dvadsať centimetrov.

  3. Peč ju sedem minút, kým sa neopeče a nestratí vodu. Osoľ ju až teraz, nie skôr.

  4. Medzitým rozšľahaj 6 vajec s 40 g parmezánu, štipkou soli a korením. Šľahaj len toľko, aby sa spojili.

  5. Nalej vajcia na cuketu, zamiešaj a nechaj na miernom ohni tri minúty, kým spodok nechytí.

  6. Panvicu vlož pod rozohriaty gril na dve až tri minúty, kým povrch nezozlatne a nenafúkne sa.

  7. Posyp natrhanou mätou a nechaj päť minút odstáť. Krája sa oveľa lepšie vlažná než horúca.

Odo mňa

Frittatu vždy stiahnem z ohňa, keď je stred ešte trochu tekutý. Dohotoví sa sama v horúcej panvici a ostane vláčna.

Obmeny

  • S varenými zemiakmi namiesto cukety je z toho sýtejšie jedlo aj na obed.
  • Pridaj lyžicu ricotty po lyžičkách navrch, pred tým, než to dáš pod gril.

Skladovanie

V chladničke dva dni. Studená v chlebe je to najlepší obed do práce, ohrievať ju netreba.

Frittata bola prvá vec, ktorú som sa naučila robiť poriadne. Nie preto, že by bola ťažká, ale preto, že som ju robila každé ráno a mala som veľa pokusov.

Zlom prišiel, keď mi došlo, že vajcia sú tá najjednoduchšia časť. Všetko závisí od zeleniny: ak do nej dáš čokoľvek surové a vodnaté, dostaneš mokrú placku. Preto teraz cuketu najprv opečiem a až potom myslím na vajcia.

Robím ju v malej panvici, ktorú mám len na toto. Nesiaham do nej vidličkou, neumývam ju v drezovom mydle a je to jediný kus riadu v kuchyni, na ktorý som majetnícka.

Alergény

vajciamlieko
1 / 7
Obrazovka nezhasne, kým varíte
1

Zapni gril v rúre, nech je horúci, kým budeš robiť zvyšok.

2

Cuketu nakrájaj na tenké kolieska a opekaj ju na 2 PL olivového oleja v panvici s priemerom asi dvadsať centimetrov.

3

Peč ju sedem minút, kým sa neopeče a nestratí vodu. Osoľ ju až teraz, nie skôr.

4

Medzitým rozšľahaj 6 vajec s 40 g parmezánu, štipkou soli a korením. Šľahaj len toľko, aby sa spojili.

5

Nalej vajcia na cuketu, zamiešaj a nechaj na miernom ohni tri minúty, kým spodok nechytí.

6

Panvicu vlož pod rozohriaty gril na dve až tri minúty, kým povrch nezozlatne a nenafúkne sa.

7

Posyp natrhanou mätou a nechaj päť minút odstáť. Krája sa oveľa lepšie vlažná než horúca.