Sem príde fotka a videoPolievka z pečenej papriky
Papriky sa upečú v rúre, olúpu a rozmixujú. Chuť je hustá aj bez smotany.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 45 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Ľahká
q.b. je po taliansky quanto basta, koľko treba. Presne to, čo u nás znamená podľa oka.
Postup
Papriky rozlož celé na plech a peč pri 220 °C asi 35 minút, kým šupka nesčernie a nezačne odstávať.
Horúce papriky prendaj do misy a prikry tanierom. Za desať minút sa šupka olúpe skoro sama.
Cibuľu a cesnak nechaj na oleji zmäknúť, nesmú zhnednúť.
Pridaj olúpané papriky, zalej 700 ml vývaru a nechaj pätnásť minút prebublávať.
Rozmixuj dohladka a dochuť soľou a korením.
Papriky nechávam v rúre dlhšie, než sa mi zdá rozumné. Až keď je šupka čierna a odstáva, chuť je sladká a nie tráva.
Kedysi som ich mixovala aj so šupkou, aby som si ušetrila robotu. Polievka bola potom celý čas trochu pichľavá na jazyku.
Tipy
- Pečené papriky sa dajú urobiť dopredu a odložiť v oleji. Polievka je potom hotová za dvadsať minút.
Robím ju hlavne v auguste, keď sú papriky lacné a chutia ako papriky. Vo februári z toho vyjde bledá polievka, na ktorej je vidieť, že papriky prišli odniekiaľ zďaleka.